도쿄스시와쇼쿠조리전문학교 |
도쿄스시와쇼쿠조리전문학교 귀여운 캐릭터 초밥(飾り巻き寿司) 만들기
작성일 2021-10-15
본문
진짜 일본 요리를 배우는 곳
도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교
일본의 도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교는
9월 특별강사를 초대하여
1학년을 위한
카자리 마키 즈시(飾り巻き寿司) 수업을 진행했어요.
에도시대에 생겨난 마키즈시(巻き寿司)는
오사카를 중심으로 일본 전국적으로 퍼져나갔어요.
그러면서 스시의 속 재료와
모양 등 향토색이 반영되면서
다양한 형태로 태어나게 되었고
이것을 카자리 마키 즈시로 부르기 시작했어요.
행사나 이벤트 때 먹는 경우가 많아요.
수업 중에는 글자, 꽃, 캐릭터 등
개성이 넘치는 카자리 마키 즈시를 만들었어요.
일반 우리가 알고 있는 스시보다
화려하고 사진을 찍었을 때 아름다워요.
인스타그램에도
카자리 마키 즈시(飾り巻き寿司)를 검색하면
약 4만 건 이상의 게재물이 올라와 있어요.
다양한 야채와 달걀로 색을 내고
핑크는 사쿠라덴부로 표현해요.
정교하게 얼굴을 만들어내는
섬세한 공정을 학생들은 배울 수 있었어요.
도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교의 1학년은
일식 요리의 기초를 배워요.
요리인으로서 중요한 미각 능력을 키우고
일식 칼의 사용방법, 국물 내는 법,
찌고 튀기는 등의 기초 조리법을 습득해요.
또한 식재료에 대해 더 자세히 알기 위해
학외 연수도 체험하게 돼요.
일식의 다양성, 일식 문화를 접하며
2년 차 이후에는
본인이 직접 요리 발상을 할 수 있는
수준까지 성장하게 돼요!
일식요리, 일본의 식문화를
제대로 배우고 싶은 분들이라면
도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교에
도전해 주세요!
일식조리과 2년제
일식연구과 3년제
[일본에서] 2021년 9월 1일-2022년 3월 5일
[한국에서] 2021년 9월 1일-2021년 11월 30일
