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핫토리영양전문학교X시부야구 아이들의 제공하는 음식의 세계 '급식 프로젝트' 개시
작성일 2021-10-11

본문

 

핫토리영양전문학교 급식 프로젝트 1.jpg

 

 

 

 

핫토리영양전문학교 급식 프로젝트 2.jpg

 

 

 

일본 조리사학교

핫토리영양전문학교의 교장

핫토리 유키오 선생님과 시부야구와 협동하여

시부야구의 학교 급식을 고안, 제공하는

<시부야 원더블 급식 프로젝트>를 시작하였어요.

 

 

시부야 원더블 급식 프로젝트란?

 

아이들이 가정 이외의 요리와 맛을

가장 가깝게 만나볼 수 있는 것이

바로 학교의 급식이에요.

급식을 통해 새로운 요리와 맛, 식재료 맛보고

새로운 음식에 대한 도전,

음식의 선택 능력을 넓힐 수 있는 기회를 제공하는

프로젝트에요.

핫토리 유키오 선생님과 함께 메뉴 개발부터

영양사, 조리원의 육성, 식육에 대한

교육을 시작할 수 있는 계기를 마련하고 있어요.

 

 

 

 

 

핫토리영양전문학교 급식 프로젝트 3.jpg

 

 

 

첫 번째로는 이탈리아 요리

'닭고기 조림 그레몰라타'가 메인이었어요.

익숙한 이탈리아 요리이지만

아이들이 쉽게 생각하는 파스타와 피자가 아닌

진짜 이탈리아 요리를 맛보게 해주고 싶었어요.

전통 조리법을 고수하면서도

아이들이 먹기 쉽도록 식재료를 추가하였어요.

셰프의 마음이 가득 담긴 급식이 되었어요.

 

*그레몰라타

파슬리와 다진 마늘, 레몬즙과 제스트를

혼합한 양념으로 이탈리아에서 전통적으로

오소부코 또는 파스타에 곁들여 먹는 것

(네이버 지식백과)

 

 

이 프로젝트에는

핫토리영양전문학교의 강사들도 참가를 하였어요.

조리, 영양 전문학교이기에

아이들의 영양 밸런스를 생각한

요리를 만들어 낼 수 있었어요.

 

 

조리를 더해 영양까지 생각할 수 있는

요리를 만드는 핫토리영양전문학교,

여러분도 이곳에서 셰프의 꿈을 키워보지 않으실래요?

 

 

 

 

 

 

핫토리영양전문학교 급식 프로젝트 4.jpg

 

 

핫토리영양전문학교

 

핫토리는 주방, 도구, 기재, 식재료 모두

일류 호텔과 레스토랑에서 사용하는 것과 동일해요.

도요스 시장으로부터 매일 아침 도착하는

신선한 해산물과 엄선된 야채는 물론

세계 3대 진미 등

쉽게 볼 수 없는 식재료를 자주 사용하고 있어요.

일류 프로 셰프를 목표로 한다면

일류 재료를 이용해서 배우는 것이 중요하죠!

최고의 요리 환경에서

배울 수 있는 핫토리영양전문학교에요.

 

 

 

 

 

2022년도 외국인 유학생 입시요강

2021년 6월 1일-2021년 11월 30일

 

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핫토리영양전문학교

 

 

 

 

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