핫토리영양전문학교 |
핫토리영양전문학교 미슐랭 1스타 셰프의 스페셜 체험수업
작성일 2022-09-21
본문
이번에 일본조리사학교 핫토리에서 개최된
신시아 레스토랑의 오너
이시이 신스케 셰프의
스페셜 강의 모습을 소개할게요.
학교를 방문해 주신
이시이 셰프와 츠카하라 씨는
핫토리영양전문학교의 졸업생이기도 하세요.
츠카하라 씨는 영양사과를 졸업하였지만
이시이 셰프의 요리 이념에 반해
직접 찾아가 입사를 하게 되었다고 해요.
이번 강의에서 선보인 메뉴는,
서스티너블 마구로
오징어먹물과 오징어
버섯의 보르드레즈 밥
농어의 파이 구이
강의가 있던 당일에는
이시이 셰프의 이야기를 들으면서
요리하시는 모습을 견학, 시식한 후
교내 견학과 상담회를 실시하였어요.
이번 스페셜 체험입학은
다른 시간과는 다르게 좀더 특별했어요.
핫토리에 관심있는 분이라면
매월 개최되고 있는 체험입학에 참여해 주세요.
핫토리학원 졸업 후
<오텔 드 미쿠니> <라 브랑슈>를 거쳐
프랑스로 건너가
본고장의 고급 레스토랑에서 경험을 쌓은 후
귀국하여 <레스토랑 바카르>의 셰프를
7년간 맡아 왔어요.
2016년 4월에는
자신의 레스토랑 <신시아>를 오픈하며
국내외의 유명 레스토랑을 키워 온
에센스를 베이스로
클래식하고 재미있는 프랑스 요리로
사계절의 메뉴를 제공하며
일본 특유의 훌륭한 식재료를 살린
일본의 프랑스 요리를 표현하고 있어요.
2020년 9월에는 <서스티너블>을 테마로 한
뷔페 레스토랑 <신시아 블루>를 오픈하였어요.
2023년 유학생 입시요강
2022년 6월 1일-2022년 23일
<유학생을 위한 전문학교/대학/대학원 일람/노선도>
https://jstart.co.kr/bbs/board.php?bo_table=issue
