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일본 조리사 학교 핫토리영양전문학교 한국사무소에서 한국인 졸업생을 소개합니다. 타국에서 요리를 공부하던 유학 시절을 지나, 인천 강화도 5,300평 부지의 레스토랑 '어제 연 숯불장어'를 운영 중인 박현선 님의 이야기를 소개합니다.

지난 7월 마지막 일요일에는 핫토리영양전문학교 특별 강사이신 <르 푸티 토노>의 오너 셰프 필립 바톤에 의한 <본고장 프랑스 요리>의 스페셜 데모가 개최되었습니다.

"요리를 좋아한다"라는 순수한 마음을 프로로서 평가받는 "일"로서 해 나가려면 조리사라는 국가자격증 취득과 동시에 익혀야 할 "이론과 실천" 그리고 "배우는 기술"이 있어요. 조리사로 살아가는 긴 여정에서 평생 버팀목이 되는 토대가 무엇인지 설명합니다.

일본조리사학교 핫토리영양전문학교에는 일본인, 사회인, 유학생 등 다양한 분들이 함께 하고 있습니다. 오늘은 현재 가게를 운영하면서 핫토리영양전문학교에 다니고 계신 재학생의 이야기를 소개합니다.

일본 조리사 학교 핫토리영양전문학교 한국사무소에서 한국인 졸업생을 소개합니다. 일식을 비롯한 중식, 양식, 제과제빵 등 다양한 요리 분야를 배우던 중, 양식의 매력에 빠져 ‘요쇼쿠야 리나’를 열게 되었다는 김성원 셰프님의 이야기를 소개합니다.

2015년 이탈리아 요리 콩쿠르에서 우승을 하신 노자키 셰프님에게 직접 서양요리를 배웠습니다.

병원에서의 식사는 환자의 병세와 상태와 직결되기 때문에 적절히 제공할 필요가 있습니다. 또한 영양사로서는 영양학의 관점에서 쾌유나 상태 유지를 위해 그리고 정신적으로 뒷받침이 되는 식사를 제공할 필요가 있습니다. 이번 시간에는 병원에서 영양사가 하는 일에 대해 설명해 드립니다.

일본 조리사 학교 핫토리영양전문학교 한국사무소에서 한국인 졸업생을 소개합니다. 전국 각지 레스토랑의 요리를 밀키트 형태로 옮겨 ‘언제 어디서든 누구나 간편하게 맛볼 수 있는 음식을 만들자’는 각오로 밀키트 통합 컨설팅 기업 <타임박스>를 운영 중인 이영호 대표님의 이야기를 소개합니다.

일본에서는 규동이나 야끼니꾸, 스키야키 등 소고기를 사용한 요리는 물론 여러 나라의 소고기 요리나, 창작 요리 등 그 어느 것도 일본 식탁에 빼놓을 수 없습니다. 온 국민에게 사랑받고 있는 소고기, 오늘은 일본의 소고기 역사에 대해 이야기합니다.

긴 역사를 가진 일본의 스시인만큼 그 종류도 다양합니다. 이번 시간에는 작고 둥근 모양으로 한 입 크기로 베어먹기 쉬운 테마리즈시(手毬寿司)에 대해서 소개합니다.

일본 조리사 학교 핫토리영양전문학교 한국사무소에서 한국인 졸업생을 소개합니다. "일본유학에서 찾은 요리사의 꿈" 송도 오믈렛 맛집 e99의 조재용 셰프의 이야기를 소개합니다.

핫토리영양전문학교에서는 입학을 검토하고 있는 2023년도 4월 입학생을 위해 특별지원제도를 마련하고 있습니다. 조건 등을 확인해 주세요.

디저트, 케이크, 쿠키 하면 일본이 떠오르죠! 일본 조리사학교 핫토리영양전문학교에서 일본의 스위트 이야기를 전합니다.

어린이집에서는 보육사나 간호사 등이 각각의 전문성을 살려 일하고 있는데요, 영양사 또한 아이들의 성장에 빼놓을 수 없는 존재입니다. 오늘은 영양사가 하는 일에 대해 소개합니다.

일본 조리사 학교 핫토리영양전문학교 한국사무소에서 한국인 졸업생을 소개합니다. "국내 최정상 호텔에서 프렌치 다이닝을 선보이는 셰프로" 신라호텔 콘티넨탈의 장정훈 셰프의 이야기를 소개합니다.