일본 핫토리영양전문학교에서는 요리를 대하는 자세와 지식을 배웁니다

작성일 2021-03-19

 

 

 

 

일류를 익히는 프로페셔널,

'식'의 세계의 리더를 목표로 하는

일본 조리사학교

핫토리영양전문학교

 

 

핫토리영양전문학교는

'식'의 세계의 일인자인

핫토리 유키오 선생님이 직접 만든 학교로

일본 국내의 영향력 있는 셰프 강사진과

프로 사양의 최신 설비를 갖추고 있는

요리학교에요.

 

 

서양, 일식, 제과제빵 등

요리의 전 분야를 배울 수 있습니다!

 

 

 

유학생을 위한 5만엔 감면 추천장도

발급하고 있습니다!

*사전 연락이 필요합니다.

 

 

 

 

 

 

 

학교에서 제대로 배우는

식품위생의 중요성

 

일반적으로 칼은 요리에서 사용되는 도구로

사용 빈도가 높은 아이템이에요.

야채, 고기를 자르거나

식재를 가리지 않고 사용하기 때문에

빼놓을 수 없어요.

예를 들어 연속해서 다른 식재에 사용하는 경우

냄새가 옮겨지거나,

때에 따라서는 균을 번식시킬 수 있는 위험도 있어요.

이에 따라 음식의 품질을 잃어버릴 수도 있고

특히 여름에는 식중독 등의 위험도 동반돼요.

 

다른 식재료를 자를 때마다

칼을 씻는 습관을 기르는 것은 물론

요리의 종류에 따라 칼을 바꿔주는 등

주의를 기울일 필요가 있어요.

모든 것을 사용하면 균이 번식되지 않도록

제대로 씻은 후 소독, 살균기를 사용하는 등의

관리도 필요해요.

 

요리를 접한 고객들이 '맛있어요'라고

말할 수 있도록

철저한 관리, 취급 방법을 바탕으로

맛에 신경을 써야 해요.

 

요리의 품질과 완성도에 큰 영향을 주는

칼의 멘테넌스.

프로의 현장에서 당연히 여겨지는

식의 안전을 지키기 위한 기본 실전을 배우는 것을

핫토리에서는 가장 중요하게 생각하고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

시대에 맞는 프로페셔널 육성

 

현장에서만 배울 수 있는 것이 분명히 있어요.

식품위생, 감염대책 등

앞으로의 시대에는 더욱 강화된 대응이 필요하기에

모든 학생이 조리의 프로가 될 수 있도록

핫토리에서는

효율성이 좋은 커리큘럼을 실시하고 있어요.

 

배우는 환경에도 배려를 하고

모든 것의 기초가 되는 감성을

중요하게 키우기 위해서 노력하고 있어요.

현장에서의 자세와 매너 등

프로의 현장과 흡사한 실습을 통해

대응력을 익히게 돼요.

 

 

 

 

 

 

 

 

바로 활용할 수 있는 현장력

 

레시피 작성부터 가격 관리, 조리,

서비스까지 모든 것을 학생이 직접 체험하게 돼요.

최고의 한 접시를 제공하기 위해

필요한 요소를 실습 체험을 통해

차근차근 배워 나가게 돼요.

요리를 제공하기에 가장 좋은 타이밍 등

현장에서만 배울 수 있는 실천적 수업으로

바로 활용할 수 있는 현장력을 배우게 돼요.

핫토리를 졸업한 많은 선배들은

호텔, 레스토랑 등 다양한 현장에서

활약을 하고 있어요.

오랜 역사와 전통으로 키워온 업계와의

깊은 관계와 정보도

핫토리의 매력 중 하나입니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

핫토리영양전문학교