일본 도쿄스시와쇼쿠조리전문학교에서 일식조리사 준비하기

작성일 2021-07-25

 

 

 

 

도쿄스시와쇼쿠조리전문학교에서는

졸업 후 바로 개업을 목표로 하는

분들을 위한 3년제 코스 일식연구과가 있어요.

 

 

독립 개업에 필요한 지식과

일식, 스시의 고도 기술을

2년제보다 더욱 깊이 있게 다루며

'가게를 만드는 데에 가장 중요한 점'에 대해서

배워나가요.

 

 

유명 요리인은 고객을 어떻게 대하는지,

어떠한 자세로 요리에 임하는지 등

자신의 요리에 자신감을 가질 수 있는

진정한 요리인을 목표로 해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

도쿄스시와쇼쿠조리전문학교

일식연구과 3학년의 인턴십에서는

교육 고문의 강사님의 가게에서

학생이 현장의 일을 직접 배울 수 있어요.

 

 

야채와 생선을 조리하는 것부터

직접 손님에게 요리를 내기 위해

그릇에 담아내기까지

현장에서의 일을 경험을 통해

배워나갈 수 있었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

1학년에는 일식요리의 기본을 배워나가요.

요리인으로서 중요한 미각 능력,

칼을 다루는 방법, 국물을 내는 방법,

찌고 튀기고 익히고 굽는 기본 방법을 익히고

 

 

2학년에는 고급 가이세키 요리부터

대중 요리까지 일식 요리를 폭넓게 배우며

그 본질을 제대로 탐구해 나가요.

 

 

3학년에는 인턴십을 통해

요리에 필요한 상상력, 독창력을 익히고

직접 손님을 모셔서 본인의 요리를 선보이는

점포 형식 수업으로 실전을 경험해요.

보다 높은 기술과 고급 식재료를 사용하여

요리인으로서의 경험치를 높이는 데에

목표를 두고 프로 요리인이 되어주세요!

 

 

 

 

2022년도 유학생 입시요강

[한국에서 출원]

2021년 9월 1일-2021년 11월 30일

 

[일본에서 출원]

2021년 9월 1일-2022년 3월 5일

 

 

 

 

 

 

 

도쿄스시와쇼쿠조리전문학교