핫토리영양전문학교 |
일본 핫토리영양전문학교 학생 푸아그라 요리 콘테스트 실시
작성일 2021-12-01
본문
11월 일본의 조리사학교
핫토리영양전문학교에서는
조리하이테크니컬과 수업으로
푸아그라를 사용한 요리 콘테스트가 개최되었어요.
자세히 알아볼까요!
이번 콘테스트는
오랜 기간 학교와 인연을 가지고 있는
푸아그라의 세계적인 브랜드
루지에(Rougie)와의 제휴를 통해 열리게 되었어요.
핫토리 학생들은 4명이 한 팀을 이루어
협력하여 레시피를 고안하고,
조리를 해냈어요.
맛은 물론, 플레이팅의 아름다움,
제철 야채와의 조화가 평가 포인트였어요.
콘테스트 전에는
몇 번이고 수업을 통해 푸아그라의 성질,
다루는 방법을 배웠어요.
전부 16팀으로
각 팀의 개성에 맞는 요리를 완성시켰어요.
우승한 작품은
푸아그라를 다시다, 가다랑어의 육수로 졸이고
미소와 소스로 일본풍의 맛을 표현했어요.
심사원으로부터
'육수가 잘 베어 깊은 맛이 느껴져 맛있어요'
'제철 야채와의 조화가 좋아요'
라는 높은 평가를 받았어요.
수상을 하지 못한 학생들도
단기간에 레시피를 생각하여 하나의 작품으로
만들어 낸 이번 기회를 소중하게 생각해 주었어요.
또한 수업을 마치고도 개선점 등을 묻기도 했어요.
전문적인 조리 테크닉을 배워
장래 자신만의 공간에서 요리를 제공하고 싶은
학생들이 함께하는
핫토리의 조리하이테크니컬과,
2년간 6개의 자격증 취득을 목표로 하고 있어요.
모든 장르의 요리, 조리 기술과 지식을 더해
음식점의 오너로써 필요한
경영, 점포를 내기 위한 고도의 지식도
함께 배울 수 있어
핫토리에서도 가장 인기가 많은 학과에요.
재학하면서 프로의 기술을 직접 느끼고
몸에 익혀 취업 후 바로 실전에서
활약할 수 있는 셰프를
핫토리영양전문학교에서 목표로 해주세요!
<일본 입국 후 14일 격리 정보>
https://blog.naver.com/u_hakseang/222537847330
<월간유학생 EBOOK 보기>
https://jstart.co.kr/bbs/board.php?bo_table=student
