도쿄스시와쇼쿠조리전문학교 |
일식조리학교 졸업전에서 일식버거 푸드트럭 출점
작성일 2022-03-08
본문
지난 2월 18일부터 21일까지
도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교와
자매교인
히코미즈노주얼리컬리지,
도쿄사이클디자인전문학교는
졸업 제작전과 학원제를 융합 한
<졸제(卒祭)2022>를 개최하였어요.
주얼리, 워치, 슈즈, 백,
자전거의 졸업 제작 작품의 전시 외에도
다양한 코스에서 진행되었던
기업 컬래버레이션의 성과 발표,
빈티지 워치의 판매,
스시, 일식 전문가에 의한 푸드트럭,
학생에 의한 크리에이터즈 마켓 등
즐길 수 있는 콘텐츠가 많았어요.
도쿄스시와쇼쿠조리전문학교는
정식부의 푸드트럭을 선보였어요.
정식부(定食部)는
도쿄스시와쇼쿠조리전문학교의 동아리 활동으로
본고장의 일식을 수업으로 배우고
일식의 새로운 가능성을 과외활동으로
넓혀 나가는 활동을 하고 있어요.
2021년 여름에는
2장의 사진을 조합하여 새로운 일식 정식의
이름과 레시피를 발상하는 워크숍을 통해
2종류의 정식으로 고객에게 제안하는
이벤트를 개최하기도 했어요.
가을에는
지역의 아이들을 초대하여 함께 스시 정식을
만드는 교실의 기획을 입안, 실시하였어요.
그리고 2022년 겨울에는
오리지널 일식 버거를 제안하여
푸드트럭에서 판매를 하였어요.
19일, 20일 2일간
각각 한정 100 식을 판매하였어요.
같은 학교의 학생들에게도,
외부에서 오신 분들이 맛있게 드셔주시면서
2일간 모두 판매할 수 있었어요.
메뉴의 개발부터 판매 단계까지
긴 시간에 걸쳐 학생들이 직접 참여를 하였어요.
단순히 맛에 중점을 두지 않고
테이크아웃을 하는 분들이
어떻게 하면 더 맛있게 드실 수 있을지 등
맛 외에도 생각할 수 있는 귀중한 경험이 되었어요.
도쿄스시와쇼쿠조리전문학교의
독자적으로 개최되는 학원제에서는
이케지리 캠퍼스 전체가
일식 요리 전문점이 돼요.
제철 식재료를 사용하여
학생들이 요리에 대한 마음을 담아
지금까지 배웠던 것들을 선보이는 자리에요.
제공되는 요리로 인해
고객의 웃는 모습을 보는 순간
진정한 요리인의 마음을 실감할 수 있을 거예요.
이 외에도 일본 각지를 방문하는 연수여행,
야외수업, 야채의 수확, 가이세키 요리 체험 등
다양한 체험이 가능한 학교 이벤트는 다양해요.
오직 일식을 배울 수 있는 조리학교
도쿄스시와쇼쿠조리전문학교에서
한 명의 프로 요리인이 되는 것을 준비해 주세요
<일본 입국 후 교통+호텔 격리 정보>
★기간, 가격에 대한 변경이 있으니 참고해 주세요.
https://blog.naver.com/u_hakseang/222537847330
<22년 2월 25일 발표, 일본입국 방법>
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<월간유학생 EBOOK 보기>
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