겨울 화과자를 통해 일본 사계절과 맛의 문화를 살펴보고 도쿄스시와쇼쿠조리전문학교의 계절 중심 요리 교육을 소개합니다.
일본 정월 음식 오조니는 지역마다 국물, 떡, 재료가 다릅니다. 각 지역의 기후와 생활, 기원이 담긴 오조니를 통해 일본의 식문화를 한눈에 살펴봅니다.
일즙삼채를 통해 와쇼쿠의 철학과 상차림의 의미를 배우는 도쿄스시와쇼쿠조리전문학교. 전통 기술과 문화 이해를 함께 키우는 일본 요리 전문 교육을 소개합니다.
11월 24일은 일본의 ‘와쇼쿠의 날’. 도쿄스시와쇼쿠조리전문학교에서는 ‘기술’과 ‘마음’을 함께 전하는 요리를 배웁니다.
일본인의 일상과 함께해온 오니기리. 그 역사와 지역별 개성, 세계로 이어지는 ‘오니기리 액션’까지. 도쿄스시와쇼쿠조리전문학교에서 와쇼쿠의 본질을 배워보세요.
도쿄스시와쇼쿠조리전문학교는 학생이 직접 손님에게 요리를 제공하는 실습형 매장 교실 「こもち月」을 오픈했습니다. 접객과 운영까지 배우며 실전 감각을 키울 수 있습니다.
제27회 월드 스시컵 2025가 일본 도쿄에서 열렸습니다. 17개국에서 모인 외국인 스시 장인들이 창작 스시로 경쟁했으며, 도쿄스시와쇼쿠조리전문학교는 세계 무대로 나아갈 인재를 키우고 있습니다.
도쿄스시와쇼쿠조리전문학교는 새롭게 리뉴얼된 교정에서 와쇼쿠와 스시를 배우며, 조리사 면허와 해외 인증까지 취득할 수 있는 일본 유학의 대표적인 선택지입니다.
도쿄스시와쇼쿠조리전문학교는 실습 중심 커리큘럼과 장학금, 자격 지원이 강점인 요리학교입니다. 스시와 와쇼쿠를 깊이 있게 배우고 싶은 유학생에게 추천됩니다.
혼자 초밥을 즐기던 순간이 새로운 도전의 시작이 될 수 있습니다. 일본 요리학교에서 초밥의 역사부터 실습까지 직접 배워본 이야기를 전합니다.
초밥의 역사와 초밥집에서 쓰이는 일본어 표현, 그리고 일본 요리학교 수업에서 배우는 생생한 경험을 소개합니다.
도쿄스시와쇼쿠조리전문학교에서는 간장을 통해 일식의 깊이를 배울 수 있습니다. 실습 위주의 커리큘럼으로 조리사 면허 취득도 가능합니다.
말차 디저트의 매력과 함께, 일본에서 말차 디저트를 배울 수 있는 조리학교를 소개합니다.
봄이 오면 일본은 꽃놀이 시즌이 시작돼요. 벚꽃 아래에서 맛있는 음식을 즐기는 것이 일본의 꽃놀이 전통인데요, 특히 '꽃놀이 도시락'은 빼놓을 수 없는 즐거움입니다. 이번에는 일본의 대표적인 꽃놀이 도시락 메뉴와 간단한 레시피를 소개할게요.
"와쇼쿠는 제철 식재료와 섬세한 조리법으로 감칠맛을 살리는 일본 전통 요리입니다. 도쿄스시와쇼쿠조리전문학교에서는 스시·가이세키 요리뿐만 아니라, 요리에 어울리는 술의 조합도 배울 수 있습니다. 이번 기사에서는 와쇼쿠와 술의 조화로운 궁합을 소개합니다.
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